＜本日のテーマ＞　シャンパーニュの基礎知識、ドザージュの違いを識る

　会場をセントレジスホテル大阪へ移しての初の開催となりました。

　シャンパーニュ委員会フランス本部作成の資料に日本語訳をつけ、資料も一新しました。

　プロジェクターを使用し、ビジュアルに訴える内容となっています。

　基礎コースということで、シャンパーニュ地方の特徴、シャンパーニュの製法について、おさえていきました。

　ご経験豊富な濱野ソムリエならではの、資料には記載されていない、ふくらんだお話も聞くことができました。

　講義に続いては、NV2種→テーマ別3種をブラインドでテイスティング。

　NV2種は、同じセパージュでメゾンのスタイルの違いを、テーマ別3種は、ドザージュの微妙な違いを学ぶことができました。

　次回は9月開催を予定しています。

　　     ☆　シャンパーニュリスト（供出順）

　1.Pol Roger　‟ Brut Réserve”　PN33%　M33％　CH33％

　　ストレートでシャープな酸。ステンレスタンク由来のフレッシュさ。CHを大切にしているメゾンの個性が出ている。

　2.Deutz    ‟Brut Classic”　PN33%　M33％　CH33％

 　　ドライでクリーンな酸。バランスよく、ふくよかでPNに重きを置いているメゾン。10℃以下でマセラシオンしているので、非常に泡がこまやかとなる。

    3.Heidsieck Monopole　 ‟Gout Américaine Extra Dry”　  PN70%　M10％　 CH20%　

　　PN由来の芳香の高さを感じる。アプリコットやアカシア、ドライフルーツの香り。やさしい印象のシャンパーニュ。　　　

　4.Taittinger　‟ Nocturne Sec”  　PN+M60%　 CH40%

　　ハーブやコリアンダー、熟した果実の複雑な香り。骨格に酸を感じるが、甘さとのバランスにたけている。　　

　5.Louis Roederer 　‟Carte Blanche Demi Sec” 　 PN40%　M20％　 CH40% 

　　ブドウ本来の香りにハチミツやナッツ、キャラメルのニュアンス。クリスタル+6つのリザーブワインを使用しているため、非常に余韻が長く、ふくよかで重厚感がある。

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