＜本日のテーマ＞　シャンパーニュ地方最南端の個性

　コート・デ・バールは、シャブリと同じくキンメリジャン土壌なのに、なぜPNなのか・・・。

　シャンパーニュ地方最南端であるからこそ、ここでしかできない作り方があるという理路整然とした講義に、テイスティングへの期待も膨らみます。

　この日の隠されたもう一つのテーマは「古代品種」。

　前半2種のテイスティングでは、皆さん、「とらえどころがない」「今まで出会ったことのないシャンパーニュ」と、おぼろげながらに、その本質を見抜いていらっしゃいました。

　続くブラン・ド・ノワール3種は、どれも非常に個性的で、春菊のソースやロワールのホワイトアスパラとの多彩なマリアージュを楽しむことができました。

　次回は3/27、ロゼの会で今年度のシリーズを締めくくりたいと思います。

　     ☆　シャンパーニュリスト（供出順）

　1.Grongnet “ Carpe Diem”  CH60%、PN17%、PB2％、PM2％、A2％

　　ほのかに濃い目のイエロー。ハーブ、トースト、酵母の香り。

　　酸がシャープだがまろやか。やや熟したイメージ。　　　

 　2.Roses de Jeanne “ La Boloree ”   PB100%

 　　やや淡いイエロー。フラワーやミネラル、カンキツの香りが支配的。

　　アタックは丸く、余韻に長いレモンフレーバーが続く。　　

    3.Pierre Gerbais “L'Audace”  PN100%　　　

　　輝きのあるゴールド。グレープフルーツ、ハーブ、アーモンドの香り。

　　Bioのニュアンスを強く感じ、PNの果実味豊か。

　4.Simon-Devaux & Lou Beatitudinem "Potentia 13”  PN100%

　　ほのかにピンクがかった淡いゴールド。エルダーフラワーやホワイトペッパー。

　　非常にアロマティックで、ライチの香りが特徴的。余韻が長い。

　5.Serge Mathieu “Brut 09”  PN100%

　　やや濃い目のイエロー。ミネラリティあふれていてシダやジンジャーの香り。

　　ふくらみがあり、非常にリッチ。広がりを感じるシャンパーニュ。

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