シャンパーニュアカデミー プレスティージュクラス
〜 コート・デ・ブラン 〜 開催報告
2018年10月4日（木） ニューオータニ大阪「ＳＡＫＵＲＡ」
講師：定兼 弘氏
＜本日のテーマ＞ グランクリュの個性について学ぶ
シャルドネの聖地コート・デ・ブランからグランクリュの5村をセレクト。
コート・デ・ブランは東向きの畑が多いため、朝日があたり霜を防ぎ、ワインにいい気候をもたらします。
各村の特徴についての講義の後、ブラインドテイスティング。
外観は非常に似通いながらも、香り、味わいはどれも明確に違いがあり、全く違う個性を感じられました。
☆ シャンパーニュリスト（供出順）
1.Lilbert-Fils “ Blanc de Blancs Grand Cru Cramant 12 ” CH100%
淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、レモン、ハーブの香り。
酸がフレッシュで軽快、アペリティフに最適。
2.Simon Selosse “ Blanc de Blancs Brut Cuvée Prestige Grand Cru ” CH100%
ほんのり淡いイエロー。フレッシュハーブ、生アーモンド、やや酸化のニュアンス。
酸はまろやかで、果実味、アルコールのボリューム感、ボディを感じる個性的な1本。
3.Pierre Peters " Cuvée Speciale Les Chetillons Brut Blanc de Blancs Grand Cru 10 " CH100%
やや濃い目のグリーンのトーンのイエロー。香ばしく、ハチミツやドライフルーツのニュアンスも。
クリーミーで複雑、酸の余韻が長く続く。
4.Legras “ Cuvée Exceptionelle St. Vincent 08 ” CH100%
淡いイエロー。黄桃、ブリオッシュ、ハチミツの香り。
アタックは力強く、華やかな印象。ミネラルの塩味が余韻に長く残る。
5.Claude Cazals “ Blanc de Blancs Clos Cazals Grand Cru 05 ” CH 100%
輝きのあるイエロー。キノコ、白カビ、ジンジャーの香り。
ふくよかでやや野生的、熟成感を感じるシャンパーニュ。
