＜本日のテーマ＞　ロゼへの造詣を深める

　シャンパーニュ委員会発行資料に基づき、マセラシオンとセニエの違いについ学びました。

　NVでは、同じPN100％ながら産地の違うものを比較、テロワールの反映された味を楽しみました。

　続いて、同一ヴィンテージのプレスティージュをブラインドで。

　明らかに異なる外観から香り、味わいに至るまで、各社の個性を堪能しました。

　お料理は、皆さんの希望がかない、デザートをチーズに変更、シャンパーニュとのマリアージュをさらに楽しめるコースとなりました。

　次回は5/23（水）を予定しています。

　     ☆　シャンパーニュリスト（供出順）

　1.Jean Josselin “Brut Audace Rosé”   PN 100%

　　       ややオレンジがかった淡いピンクトパーズ。

　　　　上質なPN特有のカンパリのようなニュアンス。

　　　　オレンジの皮やアニス、植物系の香りが強く、コートデバールのテロワールをよく反映した1本。　　　　　

 　2.Larmandier-Bernier“Rosé de Saigné Premier Cru Extra Brut ”　PN 100%

 　　　　少しオレンジがかった淡いピンク。　

　　　　ピンクグレープフルーツやジンジャーの香り。

　　　　軽快でシャープ、ドライながらも丸い印象。

    3.Billecart-Salmon “Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2006” 　PN,  CH

　　　　淡いオレンジがかったサーモンピンク。

　　　　非常にクリーミーでミネラルを感じ、酸とのバランスがいい。

　　　　余韻にボリュームを感じる。　　　

　 4.Nicolas Feuillatte “Palme d’or Rosé 2006”　PN 100%

 　　　　グロゼイユピンク。

　　　　イチゴやバラに加えてアーシィーな印象も。

　　　　果皮からくる苦みを感じ、ハイビスカスやブラッククミンのような力強いフレーバー。　　　　

　5.Perrier-Jouët “Belle Epoque Rosé 2006”　PN 50% M 5%, CH 45%

　　　　淡いピンクトパーズ。

　　　　ミネラルを強く感じ、フランボワーズやシャクヤクの花のニュアンス。

　　　　余韻に酸を強く感じる。

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