シャンパーニュアカデミー
〜 シャンパーニュと音楽のマリアージュ 〜 開催報告
2017年10月21日（土） 「Salon de Cheval Blanc」
講師：矢田 玖美
大阪・北新地のミュージックサロン「Salon de Cheval Blanc」で、シャンパーニュと音楽を楽しむ会を開催しました。
まずシャンパーニュにちなんだ音楽を聴いていただき、その後、なぜこのシャンパーニュにこの音楽なのか・・・シャンパーニュの歴史に音楽史を重ねてお話しいたしました。
1. Chopin "Nocturne Op-2" × Taittinger "Nocturne"
2. "Les Feuilles mortes" × Pommery "Falltime"
3. Mozart "Sonate K.331 Mov.3 Alla Turca-Allegretto"（トルコ行進曲） × Piper Heidsieck “ Rosé Sauvage”
アミューズは甲子園口「Coeur Vrai」さんのパテと、京都「フロマージュドミテス」さんからお取り寄せした”ボーフォールエテ”と”ミモレット”。
☆ シャンパーニュリスト（供出順） ☆
① Taittinger “Nocturne （Sec） ” ･･･ドザージュ（17.5g/l）と4年間という長い熟成により、なめらかで柔らかく、成熟した芳醇さを感じさせる味わいに。CH 40% PN+M60%
② Pommery “Falltime (Blanc de Blancs Exra Dry)” ･･･ 秋限定シャンパーニュ。柑橘類や白い花のような香りにブリオッシュや完熟した洋梨。洗練されたアタックに快活さとなめらかさ。CH 100％
③ Piper Heidsieck “ Rosé Sauvage” ･･･“Sauvage”（野性的な）の名のとおり、既成観念にとらわれないロゼ。50種類の異なるベースワインをブレンド、30ヵ月以上熟成。チェリーやカシスのアロマにスパイスの印象。CH 15~20% PN 50~60% M 25~30%
秋の夜長にふさわしい、少し甘めのやさしいシャンパーニュを中心にお楽しみいただきました。