シャンパーニュアカデミー20170525

シャンパーニュアカデミー　課外授業　

〜　天ぷらと楽しむシャンパーニュ　〜　開催報告

2017年5月25日（木）　ホテルニューオータニ大阪「味寛」

講師：定兼　弘　氏

前回のアカデミーで、受講生の方々からご要望をいただき、課外授業と称して、天ぷらとシャンパーニュのマリアージュを楽しむ会を開催しました。

まずは前菜2品とNVのシャンパーニュを合わせます。

続いて、ブラン・ド・ノワール、ロゼ、プレスティージュに天ぷらを合わせていきます。

カウンター越しに、天ぷらの揚がっていくさまを楽しみながら会話も弾みます。

最後は天茶で。

今回は課外授業ということで、定兼講師にも一緒に召し上がっていただき、最後にマリアージュの総括をお話しいただきました。

☆　シャンパーニュリスト（供出順）　☆

　　1.　 Legras “ Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru ” CH100%　　　　　　

　 2.　Marguet “ Cuvée Reserve Grand Cru ” PN63%, CH27%

　　3. Nicolas Feuillatte “ Blanc de Noirs 2006 ” PN100％　　

　 4. 　Bollinger “ La Grande année Rosé 2005” PN72%, CH28%

　5.　Deutz “ Amour de Deutz 2007 ”　CH100%

次回は、夏の恒例イベント「鮎とシャンパーニュを楽しむ会」を、7/21（金）18時30分～「京料理　木乃婦」様で開催します。

詳細は下記ご参照ください。