シャンパーニュアカデミー プレスティージュクラス
〜 シチュエーションを楽しむロゼ 〜 開催報告
2017年3月23日（木） ニューオータニ大阪「ＳＡＫＵＲＡ」
講師：定兼 弘氏
＜本日のテーマ＞ シチュエーションを楽しむロゼ
暖かくなる季節に向けてアウトドアで楽しみたいアイテム、新しい生活へのお祝いの席で華やかに味わいたいアイテム、と春を迎えるシチュエーションにふさわしいロゼをセレクトしました。
まずは、気軽に楽しみたいNV2種をティスティング。その共通項を探ります。
正解は「Dosage Zero」。皆さん、コメントで「ドライ」と本質をついていました。
続いて、「これぞ、プレスティージュ！」との風格を感じる3種を。
ヴィンテージの違いと共に飲み頃を推測し、そのポテンシャルの深さを堪能しました。
次回は5/25（木）です。
☆ シャンパーニュリスト（供出順）
1. Varnier-Fannière “ Grand Cru Rosé Brut Zéro ” PN 10%, CH 90%
淡いサーモンピンク。
香ばしいパンデピスやブリオッシュの香り主体。オレンジの皮やペッパーのニュアンスも。
アタックはソフトで酸はおだやか。
2. Drappier “ Brut Nature Rosé ” PN 100%
ほのかに明るいサーモンピンク。
ミラベル、プラム、シソの特徴的な香りの後に、フランボワーズやすみれの砂糖漬けなどフルーティーな印象が強い。
ドライで力強く、タンニンを感じ、余韻に赤いフルーツ。
3. Ruinart “Dom Ruinart Rosé 2002” PN 20%,CH 80%
ゴールドがかったオレンジピンク。
重厚な香りの層を感じ、ミネラルと共に熟成感を感じるドライフルーツやナッツの香り。
余韻が長く、今が第一の飲み頃。ポテンシャルの高いCHの熟成感がよく出ている1本。
4. Vilmart “ 1er Cru Rilly La Montagne Grand Célier Rubis 2009 ” PN 60%, CH40%
濃いオレンジピンク。
ハーブにスパイス、ビオ特有の香り。
アタックはドライで繊細。酸はストレートだが広がりを感じ、まだまだ熟成に耐えうるシャンパーニュ。
5. Laurent-Perrier “ Alexandra Rosé2004 ” PN 80%, CH 20%
深みのあるサーモンピンク。
赤いバラのブーケを連想させる華やかな香り。
豊かなミネラル感の後に、かすかなタンニンを感じ、赤いフルーツとスパイシーな余韻が長く続く。