＜本日のテーマ＞　ロゼシャンパーニュの魅力を知る

　講義では、ロゼシャンパーニュの製法について再確認し、各製法の特徴について学びました。

　製法の違いにより、大手メゾン、小規模生産者の得意とするロゼがわかれます。

　テイスティングでは、色調の違いに驚きの声が。

　生産者の個性もさることながら、ヴィンテージの特徴、熟成による色調の変化・・・学ぶところの多いアイテムでした。

　お料理とのマリアージュでは、定兼講師一押しがヴァンジョーヌソースの但馬鶏のロティ。

　シャンパーニュと一番合うソースはヴァンジョーヌとのことで、薫り高いキノコと相まって、プレスティージュロゼと素晴らしいハーモニーを奏でてくれました。

　いつもは5アイテムですが、今回、たくさんの方にご参加いただきましたので、プレスティージュを1種追加しての会となりました。

　次回は来年、1/25（水）です。

　     ☆　シャンパーニュリスト（供出順）

　　1.　Duval-Leroy “ Rosé Brut Prestige 1er Cru ”　PN70%, CH30％

　　        淡いピンクトパーズ。

　　　　ミネラル、ピンクグレープフルーツ、アカシアやチェリーの香り。

　　　　アタックはシャープで軽やか。酸がキリッと引き締まる印象。

 　　 2.　De Sousa “ Brut Rosé ”　PN10%, CH90％

 　　　　やや濃い目のピンクトパース。　

　　　　スミレや野ばら、ナッティでコリアンダーのようなスパイス、熟したフルーツの香り。

　　　　アフターにタンニンを感じ、丸みのあるスタイル。

      　3.　Louis Roederer “ Cristal Rosé 2007 ” 　PN56%, CH44%
 

　　　　淡いピンクトパーズ、オニオンピール。

　　　　ハチミツやマンゴー、ドライフルーツやヘーゼルナッツの中にミネラル感。

　　　　この日のアイテム中で一番しっかりとした酸を感じ、シャープな余韻が長く続く。

　　　 4.　Taittinger “ Comtes de Champagne Rosé 2006 ”　PN70%, CH30%

 　　　　ややオレンジのニュアンスのあるサーモンピンク。

　　　　フルーツのトーンが強く、オレンジやジンジャーブレッド、ペッパーのニュアンスも。

　　　　酸がやわらかく、フルーツの丸みを感じる華やかなシャンパーニュ。

　　　 5.　Pommery “ Cuvée Louise Rosé 2000 ”　PN 35%, CH65%

　　　　非常に淡いトパーズ。

　　　　熟成によりフルーツの香りから香ばしさへと移行し、バニラやハチミツ、ローストしたナッツの香り。

　　　　余韻が長く複雑。時間とともに開いていき、お料理と合わせるとさらに魅力が増す1本。

　　　　　　6.　Krug “ Rosé ”　PN 59%, CH33%, M 8%

　　　　淡いサーモンピンク。

　　　　ブリオッシュやフランボワーズ、酵母とミネラルのバランスのいい香り。

　　　　円熟味があり、余韻が長く、複雑性に富んだ1本。

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