＜本日のテーマ＞　ヴィンテージの特徴

　約1年ぶりのプレスティージュクラスは、「ヴィンテージの特徴を知る」をテーマに開催いたしました。

　88年以降のビンテージについて、講師から解説。シャンパーニュについては、いわゆる当たり年が他の生産地と必ずしも一致しないところが、奥が深いところです。

　また、シャンパーニュ地方内でも、ブドウの出来、ヴィンテージに対する考え方が各生産者で違っており、シャンパーニュについては、一概に「当たり年」とひとくくりにできません。

　テイスティングでは、同一ヴィンテージの比較試飲を行いましたが、ヴィンテージはもちろん、各生産者・生産地の特徴を知ることができました。

　     ☆　シャンパーニュリスト（供出順）

　　1.Varnier Fannière “ Grand Cru Avize Grand Vintage 2008 ”　　CH100％

　　        グリーンがかった明るいイエロー。

　　　　ミネラル感豊かでカモミールなどの清涼感ある香りにスモークのニュアンス。

　　　　溌剌としたアタックにシャープな酸を感じるも、広がりのあるまろやかな味わい。

 　　 2.Gatinois “ Grand Cru Aÿ Brut 2008 ”　PN85%　CH15％

 　　　　ピンクトパーズのニュアンスを持つイエロー。RMならではの特徴的な色調。　

　　　　ピンクグレープフルーツ、かすかなフランボワーズ、果実由来の甘い香り。

　　　　アタックはまろやかで酸の余韻が長い。果実のフレーバーをしっかりと感じる。

      　3.Nicolas Feuillette “ Palmes d'Or 2004 ”　PN50%, CH50%
 

　　　　ほのかにゴールドがかった濃い目のイエロー。

　　　　ハチミツやマンゴーのふくよかな香り。

　　　　果実味、ミネラル感ともに豊かで骨格に力強い酸を感じる。長い余韻。

　　　 4.Beaumont des Crayères “ Nostalgie 2004 ”　PN30%, M5%, CH65%

 　　　　3.よりやや濃い目のイエロー。

　　　　ミネラルとともにカマンベールチーズの熟したような香り。

　　　　生き生きとした酸のアタックを感じるが、泡は溶け込んでいてクリーミー。

　　　5.Pol Roger “Sir Wiston Churchill 2004 ”　PN, CH　比率非公開

　　　　ややベージュのトーンのゴールドイエロー。

　　　　ブリオッシュやトリュフ、熟したグレープフルーツなどの複雑な香り。

　　　　アタックは力強く余韻の長い、腰のしっかりとしたシャンパーニュ。

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